Chips de courgette avec sauce aux herbes et à l’ail

Ingrédients

• •4 petites à moyennes courgettes, 500 g, extrémités retirées
• •1 œuf
• •1¼ tasse, 70 g, de chapelure panko
• •½ tasse, 30 g, de parmesan finement râpé
• •2 c. à café d’herbes italiennes séchées
• •Spray de cuisson à l’huile d’olive
• •Sauce herbes-ail : ½ avocat, 80 g, pelé et coupé
• •1 tasse de feuilles de persil, 25 g
• •2 c. à soupe de jus de citron
• •1 petite gousse d’ail écrasée

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 220°C et couvre une plaque de papier cuisson.

2. 2

   Coupe les courgettes en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur.

3. 3

   Bats l’œuf dans une assiette creuse jusqu’à ce qu’il soit fluide.

4. 4

   Mélange la chapelure panko, le parmesan et les herbes italiennes dans une deuxième assiette.

5. 5

   Passe les bâtonnets dans l’œuf puis dans la chapelure, en pressant pour faire adhérer la panure.

6. 6

   Vaporise les courgettes d’huile d’olive et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. 7

   Mixe l’avocat, le persil, le jus de citron et l’ail jusqu’à obtenir une sauce verte et crémeuse.