Burgers sains au saumon

Ingrédients

• •4 filets de saumon sans arêtes ni peau, environ 550g au total, coupés en morceaux
• •2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
• •1 morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce, râpé
• •1 c. à café de sauce soja
• •1 bouquet de coriandre, moitié hachée et moitié en feuilles
• •1 c. à café d’huile végétale
• •Quartiers de citron, pour servir
• •2 carottes
• •½ grand concombre ou 1 petit concombre
• •2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• •1 c. à café de sucre blond en poudre

Préparation

1. 1

   Mixe le saumon avec la pâte de curry, le gingembre, la sauce soja et la coriandre hachée par impulsions courtes.

2. 2

   Façonne le mélange en 4 galettes épaisses avec les mains légèrement humides.

3. 3

   Chauffe l’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 1 minute.

4. 4

   Fais cuire les galettes de saumon 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. 5

   Découpe les carottes et le concombre en rubans fins avec un économe.

6. 6

   Mélange le vinaigre et le sucre dans un saladier, puis ajoute les rubans de légumes.

7. 7

   Sers les burgers avec la salade croquante, les feuilles de coriandre et les quartiers de citron.