Salade de poulet, fraises et graines de pavot

Ingrédients

• •1/3 tasse d'amandes effilées, grillées
• •4 tasses de jeunes pousses d'épinards
• •2 tasses de roquette
• •2 blancs de poulet cuits, coupés en cubes
• •450g de fraises, équeutées et tranchées
• •1 avocat, coupé en dés
• •1/2 petit oignon rouge, émincé
• •1/3 tasse de feta émiettée
• •Vinaigrette aux graines de pavot : huile d'olive, vinaigre de vin rouge, vinaigre de cidre, miel, graines de pavot, moutarde de Dijon, sel et poivre

Préparation

1. 1

   Griller les amandes effilées à sec dans une poêle 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir.

2. 2

   Préparer la vinaigrette : fouetter l'huile d'olive, les vinaigres, le miel, les graines de pavot, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.

3. 3

   Dans un grand saladier, disposer les épinards et la roquette. Ajouter le poulet, les fraises, l'avocat, l'oignon rouge, les amandes et la feta.

4. 4

   Arroser de vinaigrette juste avant de servir, mélanger délicatement et servir aussitôt.