Salade de pâtes fraises-balsamique

Ingrédients

• •450g de pâtes fusilli
• •1/3 tasse d'amandes effilées, grillées
• •450g de fraises, équeutées et tranchées
• •225g de billes de mozzarella
• •1 échalote, émincée
• •3 mini concombres, coupés en demi-lunes
• •2 tasses de jeune roquette
• •1/2 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
• •Pour la vinaigrette balsamique : 1/3 tasse d'huile d'olive
• •3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• •2 c. à soupe de miel
• •2 c. à café de moutarde de Dijon
• •1/2 c. à café de sel et de poivre

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter, rincer à l'eau froide et laisser refroidir.

2. 2

   Griller les amandes effilées à sec 2 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir.

3. 3

   Préparer la vinaigrette : fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.

4. 4

   Dans un grand saladier, réunir les pâtes refroidies, les fraises, la roquette, la mozzarella, l'échalote, les concombres, les amandes et le basilic.

5. 5

   Arroser de vinaigrette, mélanger délicatement, rectifier l'assaisonnement et servir (immédiatement ou réfrigéré).