Salade méditerranéenne hachée

Ingrédients

• •6 tasses de laitue romaine, ciselée
• •1 concombre anglais, épluché et coupé en dés
• •1 barquette de tomates cerises, coupées en deux
• •1 boîte (400g) de pois chiches, égouttés et rincés
• •1/2 tasse d'olives kalamata dénoyautées, coupées
• •1/2 tasse d'oignon rouge, émincé
• •1/4 tasse de persil frais, ciselé
• •1/4 tasse de feta émiettée
• •Pour la vinaigrette : 3 c. à soupe d'huile d'olive
• •3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• •1 c. à soupe de jus de citron
• •1 gousse d'ail, émincée
• •1/2 c. à café d'origan séché
• •Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Couper tous les légumes : tomates, concombre, oignon rouge, olives, persil et romaine.

2. 2

   Astuce anti-eau : placer les tomates et le concombre dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 10 à 15 minutes pour éviter que la salade ne rende de l'eau.

3. 3

   Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'ail et l'origan. Saler et poivrer.

4. 4

   Dans un grand saladier, réunir les tomates et le concombre égouttés, les pois chiches, l'oignon rouge, les olives et le persil. Arroser de vinaigrette et laisser mariner 10 minutes.

5. 5

   Ajouter la romaine et la feta, mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement et servir.