Curry massaman de patate douce

Ingrédients

• •1 petit oignon coupé en fins quartiers
• •2 c. à soupe de pâte massaman
• •375 g de patate douce pelée et coupée en morceaux de 3 à 4 cm
• •1 boîte de 420 g de pois chiches sans sel ajouté, égouttés
• •200 g de haricots verts coupés en deux
• •1 boîte de 375 ml de lait concentré non sucré crémeux
• •⅓ tasse de cacahuètes grillées non salées, hachées
• •1 sachet de 250 g de riz complet vapeur pour micro-ondes
• •1 citron vert coupé en quartiers, pour servir

Préparation

1. 1

   Chauffe une grande sauteuse antiadhésive à feu moyen pendant 1 minute.

2. 2

   Fais revenir l’oignon et la pâte massaman pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange embaume.

3. 3

   Ajoute la patate douce avec un petit verre d’eau et couvre la sauteuse.

4. 4

   Laisse mijoter 12 minutes, jusqu’à ce que la patate douce commence à devenir tendre.

5. 5

   Ajoute les pois chiches, les haricots verts et le lait concentré non sucré dans la sauce.

6. 6

   Prolonge la cuisson 6 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient juste croquants.

7. 7

   Sers le curry avec le riz complet chaud, les cacahuètes hachées et les quartiers de citron vert.