Salade de pâtes au basilic et citron

Ingrédients

• •450g de farfalle (pâtes papillons)
• •Sel (pour l'eau de cuisson)
• •1,5 tasse de courgette râpée
• •1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
• •1/3 tasse de basilic frais, ciselé
• •1/4 tasse de parmesan râpé
• •4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• •Jus de 2 citrons
• •2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
• •1 cuil. à café de moutarde de Dijon
• •1 cuil. à café de miel
• •2 gousses d'ail, émincées
• •1 échalote, finement émincée
• •Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir.

2. 2

   Préparer la vinaigrette : fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail et l'échalote. Saler et poivrer selon le goût.

3. 3

   Dans un grand saladier, combiner les pâtes refroidies, la courgette râpée et les petits pois.

4. 4

   Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Ajouter le basilic ciselé et le parmesan râpé.

5. 5

   Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement ou réfrigérer 30 minutes pour que les saveurs se développent.