Bowls de bœuf haché à la mongole

Ingrédients

• •1 c. à soupe d'huile d'olive
• •450g de bœuf haché maigre (5% de matière grasse)
• •4 gousses d'ail, émincées
• •1 c. à café de gingembre frais râpé
• •1 grosse tête de brocoli, coupée en fleurettes (environ 3 tasses)
• •1 gros poivron rouge, émincé
• •1/4 tasse d'oignons nouveaux, émincés
• •Graines de sésame pour garnir
• •Pour la sauce : 1/3 tasse de sauce soja allégée en sel
• •1/4 tasse de bouillon de bœuf (ou eau)
• •1 c. à soupe de sauce hoisin
• •2 c. à soupe de miel
• •1 c. à café de vinaigre de riz
• •1 c. à café d'huile de sésame
• •1/4 c. à café de poivre noir
• •1/4 c. à café de flocons de piment rouge
• •1 c. à soupe de maïzena + 1 c. à soupe d'eau froide

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce : fouetter ensemble la sauce soja, le bouillon, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, le poivre et les flocons de piment. Dans un bol à part, délayer la maïzena dans l'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis l'ajouter à la sauce. Réserver.

2. 2

   Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive et cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré et émietté. Retirer l'excédent de gras si nécessaire.

3. 3

   Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter le brocoli et le poivron rouge, cuire 5 à 6 minutes : les légumes doivent rester légèrement croquants.

4. 4

   Verser la sauce et bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante. Hors du feu, incorporer les oignons nouveaux.

5. 5

   Servir sur du riz, du riz de chou-fleur ou des nouilles. Garnir de graines de sésame et d'oignons nouveaux.