Bœuf Stroganoff allégé aux pâtes

Ingrédients

• •1 c. à soupe d'huile d'olive
• •450g de bœuf haché maigre
• •1 oignon, finement coupé
• •225g de champignons de Paris, émincés
• •3 gousses d'ail, émincées
• •2 c. à soupe de farine
• •2 tasses de bouillon de bœuf allégé en sel
• •1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• •2 c. à café de thym frais
• •1/2 c. à café de sel
• •1/4 c. à café de poivre noir
• •1/4 tasse de yaourt grec nature (ou crème)
• •340g de pâtes aux œufs (larges)
• •Persil ciselé pour garnir

Préparation

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, faire dorer le bœuf haché dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit émietté. Réserver.

2. 2

   Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans un filet d'huile environ 7 minutes.

3. 3

   Remettre le bœuf, saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à épaississement.

4. 4

   Pendant ce temps, cuire les pâtes aux œufs selon les indications du paquet.

5. 5

   Hors du feu, incorporer le yaourt grec. Servir la sauce sur les pâtes et garnir de persil.