Salade César au poulet

Ingrédients

• •450g de blancs de poulet
• •1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• •2 cuil. à soupe de jus de citron
• •2 gousses d'ail, émincées
• •1/2 cuil. à café de thym séché
• •Sel et poivre
• •2 têtes de laitue romaine, ciselée
• •2 tranches de pain complet, coupées en cubes
• •1 cuil. à soupe d'huile d'olive (pour les croutons)
• •1 pincée de poudre d'ail
• •30g de parmesan râpé
• •3 cuil. à soupe de yaourt grec nature
• •1 cuil. à soupe de jus de citron
• •1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
• •1 cuil. à café de moutarde de Dijon
• •1 gousse d'ail, émincée

Préparation

1. 1

   Mariner le poulet dans l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le thym pendant au moins 15 minutes. Saler et poivrer.

2. 2

   Préparer les croutons maison : préchauffer le four à 180°C. Mélanger les cubes de pain avec l'huile d'olive et la poudre d'ail. Étaler sur une plaque et cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3. 3

   Faire cuire le poulet dans une poêle à feu moyen-vif, 6 à 7 minutes de chaque côté. Laisser reposer 5 minutes puis couper en lamelles.

4. 4

   Préparer la vinaigrette César allégée : mélanger le yaourt grec, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde et l'ail jusqu'à obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer.

5. 5

   Dresser les salades : répartir la romaine dans les assiettes, ajouter les lamelles de poulet et les croutons. Arroser de vinaigrette et parsemer de parmesan râpé.