Bœuf et brocoli sauté

Ingrédients

• •2 c. à soupe d'huile d'olive (séparées)
• •450g de bavette de bœuf, coupée en fines lanières
• •Sel et poivre
• •1 c. à soupe d'ail émincé
• •1 c. à café de gingembre frais râpé
• •1 grosse tête de brocoli, en fleurettes (environ 3 tasses)
• •1/4 tasse d'oignons nouveaux, ciselés
• •Graines de sésame pour garnir
• •Pour la sauce : 1/3 tasse de sauce soja allégée en sel
• •1/3 tasse de bouillon de bœuf
• •2 c. à soupe de miel
• •2 c. à café d'huile de sésame
• •1/4 c. à café de flocons de piment rouge
• •1 c. à soupe de maïzena + 1 c. à soupe d'eau froide

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce : fouetter la sauce soja, le bouillon, le miel, l'huile de sésame et les flocons de piment. Délayer la maïzena dans l'eau froide puis l'ajouter à la sauce. Réserver.

2. 2

   Dans une grande poêle ou un wok à feu vif, chauffer 1 c. à soupe d'huile. Saisir les lanières de bœuf en une couche, saler et poivrer, 3 minutes de chaque côté. Réserver.

3. 3

   Baisser à feu moyen, ajouter la 2e c. à soupe d'huile. Faire revenir le brocoli, l'ail et le gingembre 4 à 5 minutes à couvert : le brocoli doit rester croquant.

4. 4

   Remettre le bœuf dans la poêle, verser la sauce et laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter les oignons nouveaux.

5. 5

   Servir sur du riz et garnir de graines de sésame.