Salade de pâtes caprese

Ingrédients

• •450g de pâtes papillon (farfalle)
• •3 mini concombres, coupés
• •3 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• •225g de billes de mozzarella, égouttées
• •1 tasse de basilic frais, ciselé (plus pour garnir)
• •Pour la vinaigrette : 1/2 tasse d'huile d'olive
• •1/3 tasse de vinaigre de cidre
• •1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• •2 gousses d'ail, émincées
• •1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• •1 c. à soupe de miel
• •2 c. à café d'herbes italiennes
• •1 c. à café de sel
• •1/2 c. à café de poivre noir

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et rincer brièvement à l'eau fraîche.

2. 2

   Préparer la vinaigrette : fouetter l'huile d'olive, les vinaigres, l'ail, la moutarde, le miel, les herbes italiennes, le sel et le poivre.

3. 3

   Verser les 2/3 de la vinaigrette sur les pâtes encore tièdes et laisser absorber 30 minutes en remuant de temps en temps.

4. 4

   Incorporer délicatement les concombres, les tomates, la mozzarella et le basilic. Verser le reste de la vinaigrette et mélanger.

5. 5

   Servir aussitôt ou réfrigérer 30 minutes. Garnir de basilic et de poivre au moment de servir.