Poêlée crémeuse de saucisse de poulet et orzo

Ingrédients

• •1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• •340g de saucisses de poulet italiennes épicées, tranchées
• •6 gousses d'ail, émincées
• •160g d'orzo cru
• •480ml de bouillon de poulet allégé en sel
• •60ml de lait de coco entier en conserve (ou crème légère)
• •1 cuil. à soupe de sauce soja allégée en sel
• •1 cuil. à café de poudre d'oignon
• •1/2 cuil. à café de flocons de piment rouge
• •1/2 cuil. à café de poivre noir
• •1/4 cuil. à café de sel
• •1 cuil. à café de thym frais ou séché
• •50g de parmesan fraîchement râpé
• •60g de feuilles de bébé épinards

Préparation

1. 1

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les tranches de saucisse de poulet 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajouter l'ail émincé et faire revenir 30 secondes en remuant sans cesse.

2. 2

   Ajouter l'orzo cru et le faire toaster 1 minute avec la saucisse et l'ail. Verser le bouillon de poulet pour déglacer la poêle.

3. 3

   Incorporer le lait de coco, la sauce soja, la poudre d'oignon, les flocons de piment, le poivre, le sel et le thym. Bien mélanger.

4. 4

   Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que l'orzo n'accroche. L'orzo est prêt quand il est tendre et que le liquide est bien absorbé.

5. 5

   Incorporer les épinards et laisser fondre jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajouter le parmesan râpé, goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir directement dans la poêle.