Tacos au poulet coriandre-citron vert

Ingrédients

• •450g de blancs de poulet
• •2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• •Jus de 2 citrons verts
• •2 gousses d'ail, émincées
• •1 cuil. à café de cumin en poudre
• •1 cuil. à café de paprika fumé
• •1/2 cuil. à café de poudre de piment
• •Sel et poivre
• •10 petites tortillas à la farine de blé
• •200g de chou rouge, finement ciselé
• •1 carotte, râpée
• •3 cuil. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
• •Jus d'1 citron vert
• •1 avocat bien mûr
• •1 cuil. à soupe de jus de citron vert
• •Sel

Préparation

1. 1

   Préparer la marinade : mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, le cumin, le paprika et le piment. Assaisonner le poulet avec ce mélange et laisser mariner au moins 15 minutes.

2. 2

   Faire cuire le poulet dans une poêle chaude à feu moyen-vif, 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit. Laisser reposer 5 minutes puis couper en lamelles.

3. 3

   Préparer le coleslaw : mélanger le chou ciselé, la carotte râpée et la coriandre. Arroser de jus de citron vert, saler et mélanger.

4. 4

   Préparer la crème d'avocat : écraser l'avocat à la fourchette avec le jus de citron vert et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

5. 5

   Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche. Garnir chaque tortilla de coleslaw, de lamelles de poulet et d'une cuillerée de crème d'avocat. Servir aussitôt (2 tacos par personne).