Salade de poulet à la chinoise

Ingrédients

• •2 tasses de poulet cuit émietté (type poulet rôti)
• •2 tasses de laitue romaine, finement ciselée
• •2 tasses de chou chinois (napa), finement ciselé
• •1 tasse de carottes râpées
• •1/2 tasse d'oignons nouveaux, ciselés
• •1/3 tasse de coriandre fraîche, ciselée
• •1 tasse de mandarines (en quartiers)
• •1/3 tasse d'amandes effilées (ou noix de cajou)
• •Graines de sésame (optionnel)
• •Pour la vinaigrette gingembre-sésame : 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• •2 c. à soupe de sauce soja allégée en sel
• •2 gousses d'ail, émincées
• •2 c. à soupe de miel
• •1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• •2 c. à café d'huile de sésame
• •3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1

   Préparer la vinaigrette : mettre tous les ingrédients dans un bocal fermé et secouer jusqu'à ce que ce soit homogène.

2. 2

   Dans un grand saladier, réunir tous les ingrédients de la salade et mélanger.

3. 3

   Arroser de vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Garnir de graines de sésame et servir.