Gratin de pâtes au bœuf et légumes verts

Ingrédients

• •1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• •1 oignon, émincé
• •2 gousses d'ail, émincées
• •500g de bœuf haché extra-maigre
• •1 poivron vert, coupé en dés
• •2 tomates fraîches, coupées en dés
• •1 boîte (400g) de tomates concassées
• •2 grosses poignées d'épinards frais
• •250g de pâtes complètes (penne ou rigatoni)
• •1 tête de brocoli baby, coupée en fleurettes
• •100g de haricots verts, équeutés
• •30g de parmesan râpé
• •Ciboulette fraîche ciselée pour garnir
• •Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.

2. 2

   Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Ajouter le bœuf haché et faire cuire en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer le poivron vert, les tomates fraîches et les tomates concassées. Saler et poivrer.

4. 4

   Ajouter les épinards, le brocoli baby et les haricots verts. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour légèrement précuire les légumes.

5. 5

   Incorporer les pâtes cuites dans la poêle et bien mélanger. Parsemer de parmesan râpé et enfourner 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Garnir de ciboulette ciselée avant de servir.